技術前瞻

    加拿大英屬哥倫比亞大學研究團隊開發可生物分解的雙功能蔬果清洗技術，可去除最高96%的果實表面農藥殘留，並形成薄層塗膜，延緩褐變與水分散失。此技術兼具清洗與保鮮功能，有助提升食品安全並減少食物浪費。
 

蔬果農藥殘留與保存期限

    新鮮蔬果表面常殘留微量農藥，切開後亦容易因水分散失及氧化褐變而縮短保存期限。加拿大英屬哥倫比亞大學（University of British Columbia, UBC）研究團隊因此開發兼具「去除農藥」與「延長保鮮」功能的可生物分解清洗技術，可同時兼顧食品安全與延長保存期限，並有助於減少食物浪費。

天然澱粉奈米材料形成保護薄膜

    該技術以天然澱粉奈米粒子為基材，結合單寧酸（tannic acid）與鐵離子形成金屬－多酚網絡，可吸附果實表面的農藥殘留；清洗後再浸泡於相同溶液中，奈米材料會在果實表面形成一層可食用、生物可分解的保護薄膜，降低水分散失並延緩氧化，有助於維持果實品質。

農藥去除率與保鮮測試

    研究團隊以蘋果與葡萄等水果進行驗證。結果顯示，該清洗技術可去除多種果實表面農藥殘留，其中腐絕（thiabendazole）的去除率超過85%，亞滅培（acetamiprid）與益達胺（imidacloprid）則分別約為93%與89%，效果優於清水、小蘇打水或單純澱粉清洗。保鮮測試方面，處理後的蘋果切片可延緩褐變並減少水分散失；葡萄於室溫保存15天後，仍能維持較佳外觀與含水狀態，且酸度與可溶性糖類等品質指標亦較佳。

天然材料之處理成本

    整體而言，此項技術採用天然且低成本的材料，每顆蘋果處理成本約0.032美元，具進一步商業化應用潛力，可望導入採後處理流程，以降低果實表面農藥殘留、延長保存期限並減少食物浪費。相關成果已發表於《ACS Nano》期刊。


資料來源：農業科技-新脈動
https://agritech-foresight.atri.org.tw/article/contents/6333?Category=trend