特色農產品
台湾藜
日期：2018-07-09
台湾藜
．台湾原生种植物，传统称为红藜，于2008年12月正名为台湾藜。
．台湾原住民耕作百年以上的传统作物。
．为一年生草本植物，植株生长强健、耐旱性极佳。
．为印加藜麦(Quinoa)的近亲，但台湾藜营养价值优于印加藜麦。
．印加藜麦在1986年后就一直被美国NASA当成航天员最佳营养补充食品。
．联合国农粮署称印加藜麦为「超级食物」，视之为解决全球营养不足、贫穷与饥荒的重要解决方案，将藜麦列为全球十大健康营养食品之一，并将2013年订为「国际藜麦年」，大力推广这种作物。
高营养价值：谷类中的红宝石
．蛋白质含量高达14%，与小麦含量相当，为稻米的2倍。
红藜拥有不逊于牛肉的高质量蛋白质，且易于人体吸收。
．膳食纤维高达14%，为燕麦的3倍，地瓜的6倍。
高膳食纤维有促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇、降低罹患大肠癌的发病机率。红藜拥有超高膳食纤维含量，却不像核果类的脂肪增加身体负担，是膳食纤维最佳的摄取来源。
．矿物质含量丰富，钙含量是稻米的50倍，镁含量是燕麦的2.3倍，钾含量为燕麦的12倍，铁质与锌的含量也很高，分为地瓜的11倍与8倍
．含有可强化免疫力的稀有元素如硒或锗，硒一般为亚洲人所缺乏，锗则为灵芝的重要机能性成分，故食用红藜得以补充人体重要的微量元素，是全方位营养之良好来源。
．台湾藜含有多种人体无法自行合成的必需胺基酸，米制品中若添加红藜，可以补充人体必需胺基酸的不足，有助于人体进行钙质吸收、促进胶原蛋白合成，利于体内抗体、贺尔蒙及酵素的制造。
．台湾藜绚丽色彩正是源自其含量极为丰富之甜菜色素，具有抗氧化、消炎、抑制黑色肿瘤等机能性功能，适合追求健康养生的银发族日常食用。
．红藜也含有高量优质的酚类及甜菜色素等机能性成分，红藜所含的酚类以芦丁(rutin，芸香苷)含量最高，约占70%，总含量高于荞麦，是稻米的100倍以上，具维持血管弹性、抗过敏，消炎抑菌与抗癌作用，因此红藜为良好的植物性多酚来源。
台湾藜的营养应用
根据「台湾特产作物健康促进联盟」于2015年举办「银发族长期照护暨特产作物推广研讨会」的建议，台湾藜是非常方便又完整的营养补充来源，很适合各族群作为日常饮食的营养来源。
．银发族
台湾藜优良蛋白质为白米2倍，钙质为白米50倍，镁质是11倍，足够钙镁质搭配适量运动，可使银发族骨骼更加健全，膳食纤维更是地瓜7倍，燕麦1.5倍，丰富纤维质可促进银发族肠胃蠕动。台湾藜还含多种人体无法自行合成的必须胺基酸，是银发族养生饮食首选，可常常食用红藜饭或红藜粥。
．成年女性
台湾藜热量脂肪比燕麦低，具丰富铁质，适合制作成红藜色拉、红藜饭团、红藜凉面等低卡餐点，提供成年女性作为维持体态及补充铁质元素。
．婴幼童
快速发育中的婴幼童，亟需钙、铁、锌等营养素来促进生长，尤其铁质对于婴幼童脑神经发展更是重要。台湾藜因富含钙、铁、锌等营养素，可制作成牙饼、肉末粥、芝麻糊等婴幼童食品。
红藜衍生产品
红藜/红藜礼盒组
说明：台湾红藜是原住民经过百年的历史，传承下来的农作物。土阪的红藜在优良的土质、充足的水源、及新鲜的空气生长，孕育出营养价值非常高的红藜。
台湾红藜蔬果发酵液
说明：红藜蔬果发酵液严选产地最具生命力、零污染、最新鲜的台湾高山原生植物菁华、与当季多种蔬果为原料，搭配出黄金比例，以生物科技自然萃取技术，及独家酵母菌种，坚持台湾传统百年发酵熟成工法，在紫砂陶土特制陶缸内，历经二年以上螯合熟成的纯台湾红藜果蔬发酵液，天然酸甜、口感甘醇隽永。具有营养补给、促进新陈代谢、帮助维持消化道机能、调整体质等功效，适合一般大众饮用。
红藜茶包
说明：红藜茶使用土阪的红藜，搭配自然农法种植的洛神花，除了能品尝到红藜的谷香味，还能享受到洛神花的花香气。
红藜精力汤
说明：台湾红藜含有极高的营养价值，几乎包含人类身体所需的营养元素，被誉为「粮食之母」与「希望之粮」。每餐一包精力汤，全方位摄取所需要的营养素：蛋白质、纤维、钙、铁、镁及维生素等。搭配菊苣纤维、爱尔兰海藻钙，除满足味蕾的飨宴外，还能兼顾体内环保并维持骨骼及牙齿健康。
数据源：
．台湾原生种植物，传统称为红藜，于2008年12月正名为台湾藜。
．台湾原住民耕作百年以上的传统作物。
．为一年生草本植物，植株生长强健、耐旱性极佳。
．为印加藜麦(Quinoa)的近亲，但台湾藜营养价值优于印加藜麦。
．印加藜麦在1986年后就一直被美国NASA当成航天员最佳营养补充食品。
．联合国农粮署称印加藜麦为「超级食物」，视之为解决全球营养不足、贫穷与饥荒的重要解决方案，将藜麦列为全球十大健康营养食品之一，并将2013年订为「国际藜麦年」，大力推广这种作物。
高营养价值：谷类中的红宝石
．蛋白质含量高达14%，与小麦含量相当，为稻米的2倍。
红藜拥有不逊于牛肉的高质量蛋白质，且易于人体吸收。
．膳食纤维高达14%，为燕麦的3倍，地瓜的6倍。
高膳食纤维有促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇、降低罹患大肠癌的发病机率。红藜拥有超高膳食纤维含量，却不像核果类的脂肪增加身体负担，是膳食纤维最佳的摄取来源。
．矿物质含量丰富，钙含量是稻米的50倍，镁含量是燕麦的2.3倍，钾含量为燕麦的12倍，铁质与锌的含量也很高，分为地瓜的11倍与8倍
．含有可强化免疫力的稀有元素如硒或锗，硒一般为亚洲人所缺乏，锗则为灵芝的重要机能性成分，故食用红藜得以补充人体重要的微量元素，是全方位营养之良好来源。
．台湾藜含有多种人体无法自行合成的必需胺基酸，米制品中若添加红藜，可以补充人体必需胺基酸的不足，有助于人体进行钙质吸收、促进胶原蛋白合成，利于体内抗体、贺尔蒙及酵素的制造。
．台湾藜绚丽色彩正是源自其含量极为丰富之甜菜色素，具有抗氧化、消炎、抑制黑色肿瘤等机能性功能，适合追求健康养生的银发族日常食用。
．红藜也含有高量优质的酚类及甜菜色素等机能性成分，红藜所含的酚类以芦丁(rutin，芸香苷)含量最高，约占70%，总含量高于荞麦，是稻米的100倍以上，具维持血管弹性、抗过敏，消炎抑菌与抗癌作用，因此红藜为良好的植物性多酚来源。
台湾藜的营养应用
根据「台湾特产作物健康促进联盟」于2015年举办「银发族长期照护暨特产作物推广研讨会」的建议，台湾藜是非常方便又完整的营养补充来源，很适合各族群作为日常饮食的营养来源。
．银发族
台湾藜优良蛋白质为白米2倍，钙质为白米50倍，镁质是11倍，足够钙镁质搭配适量运动，可使银发族骨骼更加健全，膳食纤维更是地瓜7倍，燕麦1.5倍，丰富纤维质可促进银发族肠胃蠕动。台湾藜还含多种人体无法自行合成的必须胺基酸，是银发族养生饮食首选，可常常食用红藜饭或红藜粥。
．成年女性
台湾藜热量脂肪比燕麦低，具丰富铁质，适合制作成红藜色拉、红藜饭团、红藜凉面等低卡餐点，提供成年女性作为维持体态及补充铁质元素。
．婴幼童
快速发育中的婴幼童，亟需钙、铁、锌等营养素来促进生长，尤其铁质对于婴幼童脑神经发展更是重要。台湾藜因富含钙、铁、锌等营养素，可制作成牙饼、肉末粥、芝麻糊等婴幼童食品。
红藜衍生产品
红藜/红藜礼盒组
说明：台湾红藜是原住民经过百年的历史，传承下来的农作物。土阪的红藜在优良的土质、充足的水源、及新鲜的空气生长，孕育出营养价值非常高的红藜。
台湾红藜蔬果发酵液
说明：红藜蔬果发酵液严选产地最具生命力、零污染、最新鲜的台湾高山原生植物菁华、与当季多种蔬果为原料，搭配出黄金比例，以生物科技自然萃取技术，及独家酵母菌种，坚持台湾传统百年发酵熟成工法，在紫砂陶土特制陶缸内，历经二年以上螯合熟成的纯台湾红藜果蔬发酵液，天然酸甜、口感甘醇隽永。具有营养补给、促进新陈代谢、帮助维持消化道机能、调整体质等功效，适合一般大众饮用。
红藜茶包
说明：红藜茶使用土阪的红藜，搭配自然农法种植的洛神花，除了能品尝到红藜的谷香味，还能享受到洛神花的花香气。
红藜精力汤
说明：台湾红藜含有极高的营养价值，几乎包含人类身体所需的营养元素，被誉为「粮食之母」与「希望之粮」。每餐一包精力汤，全方位摄取所需要的营养素：蛋白质、纤维、钙、铁、镁及维生素等。搭配菊苣纤维、爱尔兰海藻钙，除满足味蕾的飨宴外，还能兼顾体内环保并维持骨骼及牙齿健康。
数据源：
- 台东红藜官方网站
- 维基百科：台湾藜
- 台湾红藜 银发族养生首选，工商时报，2015年7月25日