青农创业

原本从事餐饮业多年的苏程隆，为了有更多时间陪伴家人，选择返回故乡台南善化牛庄务农。从毫无农业基础的「农一代」，走到微生物菌种稻的「新农人」，苏程隆一切从零开始，从农之初异常辛苦。不断微调田间管理方法，并付出大量心力，才有目前的好成绩。

友善环境的农业之路

投入农业后，一开始也采用使用农药与化肥种稻的惯行农法，但在参加许多课程并师承稻米达人洪国胜老师学习有效微生物菌的ＥＭ﹙Effective Microorganisms﹚农法，开始走向友善环境的农业之路。

使用有效微生物菌群耕作，注重生物的多样化与自然生态环境，追求的是是生存环境的永续。农业运用自然再生的资源，而不使用人工合成的肥料、农药、及基因转殖生物，这是是对世代子孙负责任的农业生产行为。

「牛庄好农」的有机米已获有机认证，希望为友善台湾土地贡献一点心力。

ＥＭ菌是什么？

ＥＭ是由五科十属八十余种的有用微生物所构成，其聚集的是复活型代表性微生物，有着强大的力量。那就是光合成细菌、乳酸菌、酵母菌、曲菌、有用放线菌等，是由创造对人类或植物有益的微生物所构成，混合有须氧性、嫌氧性，全属复活型地带头微生物之集合体。而复活型微生物的特征就是使人健康。而须(好)氧性、嫌(厌)氧性微生物共存的关键在于抗氧化物质的存在，而ＥＭ是具有产生抗氧化物质能力的东西。

有效微生物菌群，具有分解化学合成物质的能力，也能净化被农药与化学物质污染的环境。在美国的研究长年使用农药和化学肥料的土壤，已晓得借着微生物的功效在一年以内残留的成分值达到安全基准以下，可以说随着应用的不同借着微生物来分解农药的速度相当快。使用ＥＭ菌种让土壤更健康，就像是土壤的益生菌。

为消费者带来健康的好米

使用ＥＭ菌种出来的香米不仅香气十足、米粒饱满、口感Q弹有嚼劲。

将ＥＭ有机米煮熟后放进罐子里，不会出现一般米常见的黑色霉菌，反倒会长出白色菌丝，表示有好的菌在里面，经过转化后还会散发出淡淡的酒粕香，非常特别。所以说，牛庄好农的米是活的米。

多数的农友都知道ＥＭ菌的优点，但是用的人并不多，实在是相同单位的堆肥若使用ＥＭ菌，成本增加不少！

虽然台南善化区欠缺好山好水，但牛庄好农以好菌（有效微生物群）自然农法来转化土壤和净化水质，种出的ＥＭ有机米具有强大的抗氧化能力，为食用的民众带来健康的好处。好农坚持用好菌种出的好米，让消费者更加健康。

共产共销开创新商机

随着ＥＭ自然农法的日益纯熟，也自创了「牛庄好农」品牌，苏程隆开始思考，下一阶段势必要创造新的价值，他解释：「与其一个人走，不如多个人一起走，因此要组织化。」他除了加入台南青农联谊会，并评估商品市场打开后，产量也得跟着增加，「要互相合作，结合每个人的专长，形成一个团体，才能把饼做大。」于是他开始将志同道合的农友拉进来。从单打独斗进而组成团队，在稻米品种的选择、栽种、采收、烘干、后续碾制和选别、包装，步调齐一、质量一致，共产共销「禾义米」，创造商机。



对青年投身农业创业与就业的建议

苏程隆表示，非属「农一代」的青农若想务农必须先认识农业的现实面，从事农业并不简单，会先经历一段摸索期，创业资本、种植技术、通路销售也都是问题。他认为新一代的农民要有新思维、新格局，要组织化，团结才有力量，才能共创商机。
 
苏程隆个人小档案

．「牛庄好农」品牌创办人
．台南青农联谊会会长
．第三届百大青农团体组
．代表作物：无毒有机稻米，品种以台中194号、台农籼22号为主