技術前瞻

    日本橫濱一家企業開始回收啤酒廠的麥芽渣廢料以生產「精釀啤酒紙」。名為 Kitafuku 的公司創立於 2019 年，最初是為了減少當地釀酒廠的廢棄酒糟並將其再利用製成能給當地釀  酒廠使用的物品。自 Kitafuku 成立以來，有傳言在日本已經出現越來越多精釀啤酒紙以菜單、杯墊和飲料托架的型態出現在啤酒促銷活動中，創造一個新穎的方式幫助小型釀造業者減少廢棄物，並透過閉環回收 (closed-loop recycling) 使產業更為永續。這個概念是受到以稻草和草為原料生產廣受歡迎的再生紙的奈良紙批發商啟發，這對無法出售麥芽渣的小型精釀酒商很有幫助。相較於大型釀酒業者有能力使用設備和運輸工具乾燥釀酒麥芽渣並運送至農場作為家畜的飼料，精釀業者需要尋找替代方案。
    自 2020 年 12 月起，Kitafuku 已經自 8 家在地精釀啤酒業者收集約 1,500 公斤的免費麥芽酒糟，並用於製作紙板箱和其他企業可使用的再生產品。

    橫濱一家名為 Number Nine 的釀造業者表示在接觸 Kitafuku 公司之前，他們每週會產生 200 多公斤麥芽酒糟，並花費約 15 萬日圓處理這些廢棄物。現在 Number Nine 免費提供 Kitafuku 酒渣使這些副產物能回收製成 Number Nine 自家連鎖餐廳使用的菜單和其他紙製品。Number Nine 的首席釀酒師 Kengo Saito 使用精釀啤酒紙製成的名片，他表示精釀啤酒紙成為他們與顧客和合作廠商對話的開端，並樂見此一開創性舉措能推廣到全世界以建立麥芽酒糟免於被廢棄的系統。


資料來源：農業科技產業情報站
《產業發展中心 產業分析組黃主諭摘譯》
https://atiip.atri.org.tw/News/PubNewsShow.aspx?read4indextop3=Yes&ns_guid=890daa5b-452a-4582-b394-4e82dc01a6a9