技術前瞻

    氣變包裝(Modified atmosphere packing, MAP)是將產品包裝於有輕微氣體通透性的密封包材中，利用產品的呼吸作用消耗氧氣(Oxygen, O2)並釋放二氧化碳(Carbon Dioxide, CO2)，再配合包材對兩種氣體的通透性進行氣體平衡，是一種延長農產品貯藏壽命的方法。

    根據荷蘭瓦赫寧大學的研究顯示，StePac研發的氣變包材可減少食物損耗及運銷過程的溫室氣體(Greenhouse gas, GHG)排放量。StePac的業務開發經理Gary Ward表示：「氣候變遷對地球而言是重大威脅，造成氣後變遷的GHG約8%是由食物損耗所產生」，因此開發具有永續性的氣變包裝，透過延長50-100%貯藏壽命，並鼓勵以海運將產品運輸至較遠的目標市場，藉此降低農產品從生產、採收、採後處理到運銷整體的GHG排放量。

    瓦赫寧大學食品及生物基研究院(Wageningen Food & Biobased Research)的Jan Broeze開發出“田間到餐桌”計算機，計算農產品從生產到消費者購買過程，含括包材製成及產品損耗的總GHG排放量，分析利用StePac氣變包裝的農產品整體的GHG排放情況。以宏都拉斯利用Xtend® Bulk包裝甜瓜再出口至英國案例來看，栽培一噸甜瓜約排放701公斤的CO2，從栽培、採收到採後處理過程GHG排放量占41%，運銷過程占48%，而Xtend®包材及甜瓜損耗排放的CO2分別占3%及1%。整體而言，盡可能的降低採後處理端及產品損耗所產生的CO2，可對環境永續做出重要貢獻。

    在宏都拉斯出口香瓜至英國案例中，無MAP香瓜的損耗率高達18%，而MAP雖可降低損耗，但須選用合適的包材。聚乙烯因低水蒸氣透過率(water-vapor transmission rate, WVTR)，MAP無法移除多餘水蒸氣而造成微生物孳生，損耗率可能升高到12.5%以上，反之，具有高WVTR的Xtend®透過有效移除多餘的水蒸氣，將損耗率降至3.5%以下，也意味與聚乙烯包材相比減少6%的GHG排放，凸顯了選用合適包裝材質的必要性。


資料來源：農業科技產業情報站
《產業發展中心 產業分析組黃主諭摘譯》
https://atiip.atri.org.tw/News/PubNewsShow.aspx?ns_guid=4754c2e3-6b73-4698-95af-1f33a2d09a26